30 de julio de 2005
Y esto es todo
(I)
“Y creedme hermanos míos, os lo juro, no miento, he vivido allí y sé perfectamente que, después de lo que ocurrió en la estación de Atocha, todos, los árabes, los españoles participaron en una manifestación de protesta y con pancartas llamaban asesino a Aznar. También había hermanos que colgaron en la pared una caricatura de Aznar y Bush… esta manifestación tuvo un gran éxito. Creedme, os lo juro, mucha gente se manifestó en la calle, sobre todo en el barrio donde sucedió todo”
(El Egipcio, a primeras horas de la mañana del 5 de junio de 2004, identificando con aceptable precisión la vergüenza indeleble)
(II)
“Dios es grande, Dios es grande… ve al infierono, enemigo de Dios, mátalo, mátalo… sí, así, dególlalo bien, córtale la cabeza… si fuera yo le habría quemado para hacerle probar cómo es el infierno… córtale la cabeza… Dios es grande, Dios es grande”
(El Egipcio, el 28 de mayo del 2004, probando que la filmación de las ejecuciones no sólo está destinada a aterrorizar a las víctimas sino a erotizar a los verdugos)
(III)
El marroquí Soufiane Raifak está acusado por el juez Del Olmo de participar en la matanza de Atocha. La novedad es que hay indicios de que cobró por ello. 3000 euros. Este dato contribuye a explicar la naturaleza del terrorismo islámico, lo vincula decisivamente con la pobreza y responde muy bien a las preguntas del “para qué ponen las bombas” planteadas en su día por el epistemólogo Ridao.
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Dado que en el mercado de la Boquería ya sólo venden estos animalitos, y por si hubiera alguna relación entre el creciente consumo de insectos y la actividad mental de la clase política catalana, vengan estos párrafos de Harris, como rocío Eau Thermale Avène:
“Desde el punto de vista de la alimentación, la carne de insecto es casi tan nutritiva como la carne roja o las aves de corral. Cien gramos de termitas africanas contienen 610 calorías, 38 gramos de proteínas y 46 gramos de materia grasa. En comparación, cien gramos de hamburguesa cocinada con un contenido medio de materia grasa ofrecen solamente 245 calorías, 21 gramos de proteínas y 17 gramos de mteria grasa. (…)La única comparación desfavorable que puede hacerse entre los insectos y la carne roja, las aves de corral o el pescado afecta a la calidad de sus proteínas, medida en términos de los aminoácidos esenciales; pero algunos insectos tienen combinaciones de aminoácidos casi tan buenos como las del vacuno o el pollo. (…)
Un posible inconveniente de los insectos es que están cubiertos por una sustancia dura denominada quitina, que los seres humanos no pueden digerir. (…) La solución al problema de la quitina es bien sencilla: cómanse los insectos en su fase de crisálida o larva antes de que les crezcan patas o alas y de que su piel se vuelva espesa y dura; o si no arránquense las patas y alas de las formas adultas y consúmanse solo las partes más tiernas.
(…) los ecólogos han han desarrollado un conjunto de principios denominado teoría de la caza/recolección óptima. (…) La teoría que nos ocupa predice que los cazadores o recolectores perseguirán o cosecharán únicamente aquellas especies que maximicen la tasa de rendimiento calórico con respecto al tiempo de caza/recolección. (…). Resulta particularmente estimulante aplicarla a los insectos y demás criaturas de pequeño tamaño porque contribuye a explicar que pueblos con dietas escasas renuncien a recursos muy abundantes en su hábitat, como los insectos o las lombrices de tierra. (…) No obstante, en un sentido cualitativo amplio de la teoría parece aplicable al problema de las causas del abandono del consumo de insectos en Europa. Aunque éstos sean fáciles de capturar y ofrezcan un elevado rendimiento calórico y proteínico por unidad de peso, el beneficio que rinde la captura y preparación de la mayoría de los insectos es minúsculo en comparación con los grandes mamíferos, el pescado o incluso los vertebrados más pequeños, como roedores, aves, conejos, lagartos o tortugas. Recordando la caracterización de la Europa posmedieval por Fernand Braudel como “el centro mundial del consumo de carne”, si podía menospreciarse la carne de caballo debido a la abundancia de cerdo, carnero, cabra, aves de corral y pescado, ¿qué falta hacían los insectos?”
